Page 7 - מגידון
P. 7
‫ערך תזונתי‬

‫ט"ו בשבט‪ ,‬חג הפירות היבשים‪ ,‬הוא גם חגם של האגוזים‪ ,‬שהיוו מרכיב מרכזי‬ ‫מקדמיה (שם מדעי‪)Macadamia :‬‬

‫בתזונת האדם מתחילת ההיסטוריה‪ .‬ההיסטוריונים טוענים שהשקדים‪ ,‬המוזכרים‬

‫סוג צמח הכולל שמונה מינים של עצים בעלי פרחים‪ ,‬ממשפחת הפרוטאיים‪ .‬בתורה‪ ,‬היו בין מזונות האדם הקדמונים ביותר‪.‬‬
‫אנשים רבים נמנעים מאכילת אגוזים בגלל היותם בעלי תכולה גבוהה של שומנים‬
‫וכתוצאה‪ ,‬בעלי צפיפות אנרגטית גבוהה‪ .‬אך ראוי לציין‪ ,‬שעם היותם מזונות עתי־‬ ‫המקדמיה גדל באופן טבעי במזרח אוסטרליה ובאינדונזיה‪ .‬הפרחים מסודרים‬
‫באשכולות מאורכים‪ ,‬באורך ‪ 30-5‬ס"מ‪ ,‬כאשר אורך כל פרח הוא ‪ 15-10‬מ"מ‪.‬‬
‫רי אנרגיה‪ ,‬עשירים הם ברכיבי תזונה‬
‫חשובים רבים‪ .‬אגוזים יכולים לשמש‬ ‫צבע הפרחים לבן עד סגול או ורוד ולהם ‪ 4‬עלי כותרת‪ .‬הפרי כדורי‪,‬‬
‫אחד ממקורות החלבון עבור טבעונים‪.‬‬ ‫מעוצה וקשיח מאוד‪ ,‬בעל קליפה מגובששת וכולל זרע אחד או שניים‪.‬‬
‫המקדמיה קרויה על שמו של ד"ר ג'ון מקאדאם‪ ,‬עמית של הבוטנאי פרדיננד‬
‫מלבד קשיו‪ ,‬אגוזי לוז ומקדמיה‪,‬‬ ‫פון מילר‪ ,‬שהיה הראשון לתארה‪ .‬השמות הנפוצים של הסוג הם מקדמיה‪ ,‬אגוז‬
‫מספקים הם בין כ‪ 18-‬לבין כ‪ 25-‬גר'‬
‫חלבון ל‪ 100-‬גר' אגוזים‪ .‬הם גם מקור‬ ‫מקדמיה‪ ,‬אגוז קווינסלנד ואגוז מרוצ'י‪.‬‬

‫טוב לסיבים תזונתיים (‪ 4-11‬גר'‪100/‬‬ ‫שמות ילידיים של הצמח הם קינדל קינדל וג'ינדילי‪.‬‬

‫את שני המינים האכילים מכליאים בקלות רבה‪ ,‬וכתוצאה מכך המין מקדמיה גר')‪ ,‬כש‪ 42-‬גר' אגוזים מספקים‬

‫ארבע‪-‬עלית נמצא בסכנת הכחדה‪ .‬עץ המקדמיה הוא צמח המזון המקומי ‪ 5-10%‬מהקצובה היומית‪ .‬כמו כן‪,‬‬

‫מהווים אגוזים מקורות עשירים לרכיבי‬ ‫האוסטרלי היחיד המיוצר ומיוצא בכמות מסחרית‪.‬‬

‫עצים צעירים פגיעים מאוד לנזקי קרה‪ ,‬וטמפרטורות של ‪ -6‬מעלות או מתחת‪ ,‬תזונה בעלי פעילות ביולוגית‬
‫עם השפעות מטבוליות חשובות‪.‬‬
‫יכולות לפגוע קשות גם בעצים בוגרים‪.‬‬
‫במרבית האגוזים תכולה נמוכה של‬
‫חומצות שומן רוויות ותכולה גבוהה של‬ ‫מחוץ לאוסטרליה מגדלים את המקדמיה בעיקר בהוואי אך גם בברזיל‪,‬‬
‫חומצות שומן חד בלתי רוויות‪ .‬תכולה גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות מצויה‬ ‫קליפורניה‪ ,‬ישראל‪ ,‬קניה‪ ,‬בוליביה‪ ,‬ניו זילנד‪ ,‬דרום אפריקה ומלאווי‪.‬‬
‫במקדמיה‪ ,‬אגוזי לוז‪ ,‬פקאנים‪ ,‬שקדים‪ ,‬אגוזי ברזיל‪ ,‬קשיו‪ ,‬פיסטוק חלבי ובוטנים‪.‬‬
‫האגוזים העשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות (ולא חד בלתי רוויות) הם אגוזי‬ ‫עץ המקדמיה הובא לראשונה לארץ ישראל לפני כ‪ 50-‬שנה ונשתל בחוות‬
‫מלך‪ ,‬אגוזי ברזיל וצנוברים‪ .‬אגוזי מלך ידועים‪ ,‬במיוחד‪,‬‬ ‫הניסיונות החקלאית ברחובות‪ .‬בשנות השישים ניטעו מספר עצים בחצרות בתים‪,‬‬
‫כבעלי תכולה גבוהה של חומצת השומן החיונית‪ ,‬אלפא‪-‬לינולנית‪ .‬אגוזים מהווים‪ ,‬בין‬ ‫בעיקר לאורך מישור החוף ורק בשנים האחרונות החלו לגדל את עץ המקדמיה‬

‫באופן מסחרי במטעים‪.‬‬

‫השאר‪ ,‬מקורות עשירים לרכיבי תזונה נוספים‪ ,‬התורמים רבות לשמירה על הבריאות‪.‬‬

‫המיחזור מתחיל בבית‬

‫בישובי מועצה אזורית מגידו הוצבו מיכלים בצבעים שונים המיועדים למיחזור‪ ,‬לצד המיכלים הרגילים‪.‬‬

‫רוצים ללמוד עוד על‬ ‫מוקד ‪107‬‬
‫הפרדת אריזות? היכנסו‬ ‫או ‪04-9598404‬‬
‫ל‪www.arizot.org.il :‬‬
‫‪www.megido.org.il‬‬

‫מגידון | ינואר ‪7 2015‬‬
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12